LionDog的異想空間

豆腐含有多種營養物質。

主要是蛋白質和所添加的鈣或鎂等金屬元素，

以及核黃素、尼克酸、維生素E等，

不但能降低體內膽固醇，

還有助於神經、血管、大腦的發育生長。

100克豆腐含鈣量為140－160毫克，

豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，

它含有8種人體必需的胺基酸，

還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、

卵磷脂等。

豆腐營養豐富，

含有鐵、鈣、磷、鎂

和其他人體必需的多種微量元素，

還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，

素有「植物肉」之美稱，

由於維生素的豐富，

古代的東亞水手便會攜帶和製作豆製品來

應付長遠的海上航行。

豆腐的消化吸收率達95%以上。

兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐含有豐富的大豆異黃酮。